Conheça melhor o ruby: o chocolate naturalmente rosa

A Páscoa já está batendo nas portas e, a essa altura, os fabricantes de chocolate já anunciaram todas as novidades e surpresas. Em 2019 o carro-chefe da Páscoa é o chocolate rubi que chegou com tudo aqui no Brasil. Você provavelmente deveria ter ouvido um pouco sobre este chocolate, talvez você nem tenha ouvido, e você deve estar se perguntando o que é especial nisso. Hoje vamos entender um pouco mais dessa nova tendência que promete estourar nos próximos anos.

Até então conhecíamos três tipos de chocolate, o leite, amargo e branco (que embora não seja considerado chocolate, é conhecido como), além das subdivisões que temos dentro desses tipos. Recentemente, em 2017, para ser mais preciso, a empresa suíça Barry Callebaut lançou o chocolate rubi, ou mais conhecido como chocolate rosa, a empresa também foi responsável por trazer o 4º sabor de chocolate para o Brasil em janeiro daquele ano. O rubi estava em desenvolvimento desde 2004 e apenas 13 anos depois foi revelado ao mundo.

O chocolate é feito de cacau rubi, uma semente encontrada no Equador, no Brasil e na Costa do Marfim. Esta semente de cacau tem uma cor muito tenra e avermelhada, pelo que não é necessário adicionar aroma ou corante no processo de elaboração do chocolate. Como cada tipo de chocolate tem um sabor único, o rubi não seria diferente, apresenta características mais frutadas e ligeiramente ácidas. Os criadores esperam que atraia atenção suficiente dos consumidores, não apenas pelo seu novo gosto, mas também pela sua cor sem precedentes no mercado.

O mercado recebeu em 2018 a primeira cópia limitada do chocolate, que foi responsável pela Nestlé que fabricou o Kit Kat Ruby. A Callebaut agora faz chocolate para ser usado em receitas e criações caseiras. Três semanas atrás, a Kopenhagen anunciou seu instagram o lançamento de seu mais novo produto de Páscoa, o Egg Essence Ruby pesando 300 gramas e está custando $ 119,90.

Você gostou desta notícia? Se você ainda não teve a oportunidade de provar o chocolate rubi ou preferir ficar com os chocolates mais antigos, como são bem conhecidos, vale lembrar que existem vídeos incríveis sobre as Experiências da Páscoa no Canal da Páscoa e vale a pena conferir , logo abaixo, você pode assistir a um dos vídeos que já foram lá: